夏におすすめさっぱり水キムチ

作り方

1. 1.

   Aの白玉粉は少量の水で溶いてから残りの水と合わせる。
   Aを鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷ます。
   

2. 2.

   ゴーヤはワタをとって１cm厚さに切る。きゅうりは乱切り、スイカの皮は固い皮のみそぎ取って食べやすく切る。
   

3. 3.

   スイカの皮以外の野菜に塩をまぶし、１０分おく。
   水気がでるので、しっかりしぼる。
   

4. 4.

   Aが冷めたらBを加える。にんにくはつぶし、林檎は皮付きでいちょう切りにする。
   

5. 5.

   ４に３の野菜を入れ、保存容器に入れて涼しいところ（冷蔵庫ではなく）に半日おいて発酵させてから冷蔵庫へ。
   

6. 6.

   すぐ食べられるが、2日目以降の方が乳酸菌も増えて塩気もなじんでおいしい。
   

7. 7.

   野菜は１～２回追加で付けられます。
   漬け汁は冷麺のスープに入れたり、冷や汁のスープにしたりして飲むとお腹にいいです。
   

ワンポイントアドバイス

白玉粉がなければ上新粉で。又はお米のとぎ汁を100ccに水300ccで作っても。
野菜は大根や蕪、きゅうりなどのほか、トマトや、白菜、水菜などでも。

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• (ID: r1044942)
• 2016/04/18 UP!

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