厚揚げと玉ねぎのトマ麹煮 レシピ

厚揚げと玉ねぎのトマ麹煮
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清水えりさん
清水えりさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

トマトと塩麹のうまみでだしいらずの煮物。
厚揚げがじゅわっとジューシーでパンにもご飯にも合うおかずです。

材料

  1. 厚揚げ　1枚
  2. 玉ねぎ　大1個
  3. トマト　1個
  4. 生姜（すりおろし）　１片
  5. トマトジュース（無塩）　100cc
  6. 水　50cc
  7. 塩麹　大さじ１
  8. 酒　大さじ１
  9. 昆布茶　小さじ１/2
  10. お好みできび砂糖　少々
  11. 醤油　小さじ１

作り方

  1. 1.

    厚揚げは沸騰したお湯にいれて１～２分茹でてしっかりと油抜きをする。
    トマト、玉ねぎはくし型に切ってさらに半分に切る。

  2. 2.

    鍋に醤油以外の材料をすべて入れて、蓋をして中火に。
    煮立ったら弱火にして５～６分、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

  3. 3.

    醤油を仕上げに加えて味を見て整える。
    お好みでドライハーブをトッピングしてどうぞ。

ワンポイントアドバイス

使う塩麹によって味が変わるのでお好みで調整してください。
トマトは酸味のあるものがお勧めです。

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  • (ID: r1044891)
  • 2016/04/18 UP!

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