つるっとトマトの冷やしワンタン

作り方

1. 1.

   トマトは皮をむいて1㎝角に切ります。
   梅肉はたたき、大葉は千切りにします。
   

2. 2.

   トマトから片栗粉までの材料を混ぜ、ワンタンの皮にティースプーン1杯分ずつくらい包みます。
   

3. 3.

   Ａの材料を合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして1分加熱してから冷やして固めます。
   

4. 4.

   ３のワンタンを沸騰したお湯でゆでます。一度に6個くらい、重ならない量ずつゆでます。
   浮いてきたら1分ゆで、氷水にとります
   

5. 5.

   ワンタンを器に盛り、スプーンでクラッシュした３のジュレを乗せてどうぞ！
   

ワンポイントアドバイス

ワンタンをゆでるとき、お湯がぐらぐらしていると旨みが逃げてしまうので、ワンタンがゆらゆらするくらいの火加減でゆでます。ジュレは市販のポン酢ジュレやコンソメジュレで代用しても。

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• 2016/04/18 UP!

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