お肉に負けない？椎茸ステーキ レシピ

お肉に負けない？椎茸ステーキ
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清水えりさん
清水えりさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

肉厚シイタケをこっくり味のステーキに。
中華風のアワビの煮込みのような味わい。
ご飯にもよく合います。

材料

  1. 椎茸（大）　4～6枚
  2. 長ネギ　1本
  3. 生姜　10ｇ
  4. Ａオイスターソース　大匙1
  5. Ａ醤油　小さじ2
  6. Ａ紹興酒　大匙1
  7. Ａ黒酢（あれば香酢）　小さじ1
  8. Ａ鶏がらスープ（素をお湯で溶いたもの）　大匙2
  9. Ａ砂糖　小さじ1/2
  10. Ａおろしにんにく　小さじ1/2
  11. ごま油　小さじ1/2
  12. 五香粉　あれば少々
  13. きぬさや、青梗菜など　適宜

作り方

  1. 1.

    長ネギは2㎝のぶつ切り、シイタケは半分に斜めに切ります。
    生姜はせんぎりにします。

  2. 2.

    フライパンを熱してサラダ油少々を敷き、強めの火でシイタケを白い側から焼き付けます。
    隙間で長ネギにも焼き色をつけます。

  3. 3.

    両面こんがり焼いたらＡを合わせた調味料を加え、煮汁に軽くとろみがつくまで絡めながら煮詰めます。

  4. 4.

    仕上げにごま油と五香粉をふってどうぞ！
    青みにきぬさやや青梗菜を添えて。

ワンポイントアドバイス

焼き付けるときに、香ばしさを出すため、強めの火かげんで焼きます。
敷き油は少な目でＯＫです。

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  • (ID: r1044728)
  • 2016/04/18 UP!

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