じゃがいものグラタン

作り方

1. 1.

   じゃがいもを水からゆでる。
   

2. 2.

   ①のじゃがいもの芯まで火が通ったら取り出し、半割にする。
   

3. 3.

   ②の半割にしたじゃがいもの中身をスプーン等で取り出し、マッシュする。皮は取っておく。
   

4. 4.

   ベーコンをサイの目切りにする。玉ねぎをみじん切りする。
   

5. 5.

   ④のベーコン・玉ねぎを、玉ねぎがしんなりするまで、焦げないようにバターでソテーする。
   

6. 6.

   ⑤に③のじゃがいもと牛乳を加え、適度な硬さになるまで煮詰める。塩・コショウで味を整える
   

7. 7.

   ③の取っておいたじゃがいもの皮に⑥を詰め、パン粉をふり、パン粉に溶かした無塩バターをかける。
   

8. 8.

   オーブンでパン粉がきつね色になるまで、⑦を焼く。
   

9. 9.

   ⑧をお皿に盛りつける。
   

ワンポイントアドバイス

元ネタはポム・デ・テール・メナジェール。本来は生ハムを使います。エスコフィエをペラペラめくっていて、季節も丁度いいな、ということで作りました。それにしても、クラシックな料理は偉大で、本当に美味しい。

記事のURL：

• (ID: r1043534)
• 2016/04/18 UP!

他のジャガイモのレシピ（59,074件）

• 青のりが決め手！小さなジャガ...
• 時短❤ジャガイモの甘辛ガーリ...
• 鶏むね肉とジャガイモのガレッ...
• 甘辛ジャガイモベーコン煮
• 『たこ焼き器でコロッケボール...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• パスタ・ラザニア・グラタンのレシピ・作り方 > グラタンのレシピ・作り方 > 野菜のグラタンのレシピ・作り方 > ポテトグラタンのレシピ・作り方（2,717）
• 野菜のレシピ・作り方 > じゃがいものレシピ・作り方（70,662）
• 野菜のレシピ・作り方 > 玉ねぎ・新玉ねぎのレシピ・作り方（168,517）
• 乳製品のレシピ・作り方 > バターのレシピ・作り方（130,886）
• お肉のおかずのレシピ・作り方 > ハム・ソーセージ・ベーコンのレシピ・作り方（82,888）