ビーフレンダン レシピ

ビーフレンダン
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Aishahさん
Aishahさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

ビーフのスパイシーココナッツミルク煮。イスラム教の断食明けの大祭にかかせない一品。それぞれ地域、家庭の味があり、その味が代々受け継がれています。これは主人の実家に伝わるレシピ、お袋の味です。

材料

  1. シチュー用牛肉　300~500g
  2. ☆玉ねぎ　100g
  3. ☆にんにく　20g
  4. ☆ｶﾞﾗﾝｶﾞｰ（しょうがで代用）　20g
  5. ☆エシャレット　3個
  6. ☆レモングラス　3本
  7. ☆ターメリック（ウコン）　10g
  8. ココナッツミルク　200g
  9. 水　400cc
  10. チリペースト　大さじ１～２
  11. ケリシック（ココナッツのペースト）　30g
  12. ターメリックリーフ　2枚
  13. ライムリーフ　5枚
  14. コンソメキューブ　2個
  15. 塩　適宜

作り方

  1. 1.

    ☆の材料をすべてミキサーにいれ、ペースト状にする。

  2. 2.

    牛肉に塩少々をふっておく。

  3. 3.

    中華なべに１と牛肉以外のすべての材料をいれて火にかける。

  4. 4.

    2が沸騰したら中火にして牛肉をいれ、時々かき混ぜながら煮込む。

  5. 5.

    ３の水分量が半分ぐらいになったら圧力鍋に移し、10分加圧する。

  6. 6.

    再び中華なべに戻して、グレービーが肉にからむぐらいまでかき混ぜながら煮詰める。（画像ぐらいになったら出来上がり）

ワンポイントアドバイス

ケリシック、ライムリーフ、ターメリックリーフは手に入らなければいれなくても大丈夫、それらがなくても充分おいしくできます。チリペーストはチリパウダーを同量の水で溶いて使ってください。

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  • (ID: r1044355)
  • 2016/04/18 UP!

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