マレー風　オックステールスープ レシピ

マレー風　オックステールスープ
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Aishahさん
Aishahさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

マレーシアのトラディショナルなビーフスープ。オックステールまたはビーフのシチュー用の肉をスパイスと一緒に、骨からほろほろに身がとれるまでじっくり煮込んだスープです。

材料

  1. オックステール　250ｇ
  2. ジャガイモ　３個
  3. スターアニス　２粒
  4. 玉ねぎ　小1/2個
  5. にんにく　３片
  6. シナモンスティック　１本
  7. クローブ、カルダモン　各５粒
  8. しょうが　少々
  9. ビーフコンソメキューブ　１個
  10. 梅干　１個
  11. 鷹のつめ（辛いのが好みの場合）　１本
  12. スープリーフ　適宜
  13. 塩　適宜
  14. 水　材料がかぶる程度

作り方

  1. 1.

    ジャガイモは皮をむき１個を４等分、玉ねぎは４等分にざく切り、しょうがは薄切り、にんにくは皮をむき、包丁の背で叩いておく。

  2. 2.

    スープリーフ、塩以外の材料をすべてスロークッカーに入れて、材料がかぶる程度の水をいれ、４～５時間煮込む。

  3. 3.

    味見をして、塩が足らなければ塩少々入れて味を調え、お皿に盛ったらスープリーフを飾って出来上がり。

ワンポイントアドバイス

圧力鍋で作れば時間短縮できます。塩味は梅干の塩分度によって違いますので、最後に味を調えてください。スパイスがスープに入っていて気になる方は、茶葉を入れる袋に入れて最後に取り出せば大丈夫です。

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  • (ID: r1044287)
  • 2016/04/18 UP!

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