さわやか濃厚クリーム　すだちカード レシピ

さわやか濃厚クリーム　すだちカード
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yuko(曽布川優子）さん
yuko(曽布川優子）さん
  •     家族
  •    普段の食卓
すだちの香りをいかすため砂糖やバターの量を減らしたのでさっぱりしていておいしいといっていました。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

イギリスの伝統的な「レモンカード｣をすだちにアレンジ。すだちのやさしい酸味を生かしバターや砂糖は控えめに仕上げました。甘酸っぱくて濃厚上品な香りのクリームです。カリッと焼いたライ麦パンの上にたっぷりのせて召し上がれ。

材料

  1. すだちの絞り汁　80㏄（12個分）
  2. すだちの皮　2個分
  3. 卵黄　1個
  4. 卵　2個
  5. 三温糖　120g
  6. バター　50g

作り方

  1. 1.

    すだちを絞って　皮はみじん切り　バターは小さな角切りにする

  2. 2.

    ボウルに卵　卵黄　すだちの絞り汁半量　すだちの皮　砂糖を入れ湯煎にかけゆっくりかき混ぜる

  3. 3.

    全体がまったりしてきたら　一旦火からおろし　バターと残りのすだちの絞り汁を加え再び火にかけバターを溶かす

ワンポイントアドバイス

すだちの香りを残すため２回に分けて絞り汁を加えていきます

記事のURL：http://ameblo.jp/yukoroma0401/entry-12098745751.html

  • (ID: r1098242)
  • 2016/08/26 UP!

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