鶏肉と茄子のトマトクリームグラタン♪ レシピ

鶏肉と茄子のトマトクリームグラタン♪
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bvividさん
bvividさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

衣をまとった鶏肉はソースがよく絡んで旨味が倍増❤茄子もジュワっと！ペンネにはトマトクリームが染み込んで美味しいですよぉ♪

材料

  1. 鶏もも肉（ひと口大）　1枚（約300g）
  2. 茄子（7mm幅の輪切り）　2本
  3. 玉ねぎ（スライス）　1個
  4. 塩・こしょう　適量
  5. 小麦粉　大さじ3
  6. オリーブオイル　大さじ2
  7. ●無塩バター　大さじ3
  8. ●牛乳　100ml
  9. ●生クリーム　100ml
  10. ●カットトマト缶　1缶（400g）
  11. ●トマトケチャップ　大さじ2
  12. ●白ワイン　大さじ2
  13. ペンネ　150g
  14. コンソメ（顆粒）　大さじ1と1/2
  15. とろけるチーズ　150g
  16. パセリ（みじん切り）　適量

作り方

  1. 1.

    鶏肉に塩・こしょうをして小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで焼き、茄子と玉ねぎを加えて炒め合わせる。

  2. 2.

    1に●の材料と茹で上がったペンネを入れて、コンソメと塩・こしょうで味を調え、混ぜながら約5分間煮込む。

  3. 3.

    2をオーブン皿に入れてとろけるチーズとパセリを乗せ、200℃に予熱したオーブンで約10～15分間焼いたら出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

1で、鶏肉は小麦粉を入れたビニール袋に入れてよく振るとまんべんなく付きます☆
鶏肉から脂が出たら茄子と玉ねぎを加えて軽く塩・胡椒をして炒め合わせましょう！
3で、お好みの焼き具合いで仕上げて下さいね

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  • (ID: r1049996)
  • 2016/04/19 UP!

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