牛スジ肉の煮込み♪ レシピ

牛スジ肉の煮込み♪
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bvividさん
bvividさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

酒の肴やご飯のおかずにもなるトロットロの柔らか～い牛スジ肉の煮込みに仕上がりましたぁ♪

材料

  1. 牛スジ肉　500ｇ
  2. 玉ねぎ　1個
  3. 水　1200ｃｃ
  4. ●酒　400ｃｃ
  5. ●しょう油　150ｃｃ
  6. ●砂糖　大さじ3
  7. みりん　大さじ3
  8. 七味唐辛子（お好みで）　適量

作り方

  1. 1.

    鍋にお湯を沸かし、牛すじ肉を入れて、アクを取りながら約10分ほど下茹でする。

  2. 2.

    1をザルに開け、よく洗う。ここで大きい肉はハサミで食べやすい大きさに切る。再び1の下茹でをし、さっと洗っておく。

  3. 3.

    鍋に、水と下茹でした牛すじ肉を入れ、沸騰したら●の調味料を加えてアルコールを飛ばしてから約1時間ほど弱火で煮込む。

  4. 4.

    3に、たまねぎ（縦半分の繊維に直角の1ｃｍ幅にカット）とみりんを入れて約30分ほど煮込んだら出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

1で最初の下茹でをする時、アクがたくさん出るので吹き零れに注意しましょう！

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  • (ID: r1049787)
  • 2016/04/19 UP!

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