平打ちビーフンのニョクマム炒め

作り方

1. 1.

   乾燥の平打ちビーフンとキクラゲを水につけて30~60分戻す。
   オクラは小さく乱切りに。そのほかの野菜は食べやすい大きさに細切りにしておきます。
   ムキえびは一口サイズにカットします。
   

2. 2.

   沸騰したお湯で水戻しした平打ちビーフンを1分ほど茹でざるでよく水切りします。
   

3. 3.

   フライパンにサラダ油を引き、野菜とエビを軽く炒めます。
   7割ほど火が通ったら、水切りしたビーフンを入れ、強火で炒めます。
   調味料で味付けしたら、器に盛り付け胡椒を散らせば完成です。
   

ワンポイントアドバイス

フライパンで炒める時は大さじ1以上の少し多めの油で炒めると、ビーフンがくっつきにくいです。

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• (ID: r1575274)
• 2021/09/15 UP!

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