ギリシャ風ひよこ豆とイカの煮込み

作り方

1. 1.

   玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切り、トマトはざく切りにする
   

2. 2.

   ひよこ豆は個体と液体に分ける(液体は捨てない)
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎ、にんにく、鷹の爪、クミンホール、ローズマリーを加え中火弱で炒める
   

4. 4.

   玉ねぎがしんなりしたら、トマトとブラックペッパーを加えて、中火で潰しながら炒めてソースを作る
   

5. 5.

   ソースが出来たら、ひよこ豆、ヤリイカ、塩、ホワイトペッパーを加え、中火で軽く炒める
   

6. 6.

   ヤリイカに火が通ったら、ひよこ豆の液体を加え、水分がなくなるまで中火で煮込む
   

7. 7.

   鷹の爪を取り出して、お皿に盛り付け、パセリを散らして完成
   

ワンポイントアドバイス

生のイカを使うのが面倒なら、冷凍ヤリイカが便利。
ローズマリーとクミンの香りを引き出すのが大事。

記事のURL：https://yuttera.com/chickpeas

• (ID: r1543782)
• 2021/05/11 UP!

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