冬瓜のスープ

作り方

1. 1.

   干し海老は湯100ｃｃにつけて戻し、粗みじん切り。（戻し汁はおいておく）
   

2. 2.

   冬瓜はタネとわたをとり皮をむいて一口大に切る。1分くらいさっと下ゆでする。
   

3. 3.

   鍋に水+戻し汁を沸かし、干しえび・スープの素を加え煮、さらに冬瓜・生姜を加え、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
   

4. 4.

   塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を入れ混ぜ、火を止めごま油を加える。
   

ワンポイントアドバイス

冬瓜の皮はできるだけ薄くむきましょう。緑色がスープに映えます。

記事のURL：http://foodcanal.exblog.jp/

• (ID: r447438)
• 2012/06/25 UP!

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