茄子の揚げ煮 レシピ

茄子の揚げ煮
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すみねえさん
すみねえさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：3人分

料理紹介

常備菜になる揚げ煮です。

材料

  1. 茄子　大　2本
  2. 白ねぎみじん切り　　大さじ1
  3. 生姜・にんにくみじん切り　 小さじ1
  4. しょうゆ・みりん　　　　　　 　各大さじ2
  5. 砂糖　大さじ1
  6. 酢　大さじ2
  7. 水　　1/2カップ
  8. 豆板醤　小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    茄子は皮むき器で所々皮をむき、水に10分くらいひたして、アクをぬく。

  2. 2.

    水気をふき取り、2ｃｍくらいの輪切りにし、180℃の油できつね色になるまで揚げる。

  3. 3.

    小なべに白ねぎ→豆板醤までを合わせて煮立たせ火を止め、揚げた茄子を加える。

ワンポイントアドバイス

げたても美味しいですが、冷蔵庫でつけておいて味がしゅんだのも◎ですよ

記事のURL：http://foodcanal.exblog.jp/

  • (ID: r309028)
  • 2011/10/12 UP!

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