ベトナム風カレービーフン

作り方

1. 1.

   鶏肉は一口大にカット。玉ねぎはくし形。人参は乱切り、さつま芋も一口大にカット。にんにくはみじん切り。
   

2. 2.

   鍋に油をいれ、鶏肉を強火で両面きつね色になるまで焼き、弱火にしてカレー粉・にんにく・パプリカ・ターメリックを加え、香りが出るまで1分くらい炒める。
   

3. 3.

   玉ねぎ・人参・さつま芋を加えさっと炒めたら、水1カップ+鶏がらスープの素少々加え、レモングラス＋ローリエも加え、野菜が柔らかくなるくらい煮る。
   

4. 4.

   ナンプラー・砂糖、ココナッツミルクを加え、2～3分くらい煮る。
   

5. 5.

   ゆがいたビーフンとすだち（今回はシークワーサー）を添える。
   

ワンポイントアドバイス

もちろん、ご飯にも合いますし、そうめんでも◎です！

記事のURL：http://foodcanal.exblog.jp/

• (ID: r292933)
• 2011/09/10 UP!

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