カリッと軽い♪塩麹から揚げ レシピ

カリッと軽い♪塩麹から揚げ
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

塩麹でつけたから揚げです。米粉を使うのでカリッと仕上がります。

材料

  1. 鶏もも肉　１枚
  2. おろししょうが　１片分
  3. 塩麹　大さじ１　１/２
  4. 酒　大さじ１
  5. 片栗粉　適量
  6. 米粉　適量

作り方

  1. 1.

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れ、おろししょうが・塩麹・酒を加えよくもみ、３０分以上漬け込む。

  2. 2.

    片栗粉・米粉を同量合わせ、１の麹をざっとはらい粉をはたき、
    低温の油から入れ、きつね色になるまで揚げる。

ワンポイントアドバイス

麹が焦げやすいので、麹をはらって、粉をつける。

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  • (ID: r1046037)
  • 2016/04/18 UP!

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