ほっとあったまるぶりのみぞれ煮 レシピ

ほっとあったまるぶりのみぞれ煮
この記事をお気に入りに追加する ：4件 おいしそう！
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

大根おろしでほかほか身体があたたまります。
寒くなる季節、ぶりに脂がのってくる時期におすすめです。

材料

  1. ぶり（切り身）　２切れ
  2. しょうゆ　大さじ１
  3. 大根おろし　２００～２５０ｇ
  4. 片栗粉　適量
  5. サラダ油　小さじ２
  6. だし　１　１/２カップ
  7. 薄口しょうゆ　大さじ１　１/２
  8. みりん　大さじ２
  9. てんさい糖（なければ砂糖）　小さじ２

作り方

  1. 1.

    ぶりはしょうゆをまぶし、１５分ほどおく。

  2. 2.

    １に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面きつね色になるまで焼き、取り出す。

  3. 3.

    ２のフライパンの油をふきとり、だしを加え、沸騰したら、薄口しょうゆ・みりん・てんさい糖を加え、ぶりを戻し、３～４分煮る。

  4. 4.

    ３に水気を軽く絞った大根おろしを加え、一煮立ちしたら、火を止める。

ワンポイントアドバイス

ぶりは両面きつね色になるまでしっかり焼き、うまみを閉じ込める。
フライパンは少し、深うものを使用する。

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  • (ID: r1045948)
  • 2016/04/18 UP!

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