牛すじ煮込み

作り方

1. 1.

   牛すじを大きめの鍋に入れてたっぷりの水(分量外)を入れ茹でこぼします。
   アクが大量にでるので、ザルにあけて流水でしっかりと洗い、もう一度茹でこぼします。
   

2. 2.

   茹でこぼした牛すじを適当な大きさにハサミでカットして、圧力鍋に移し、分量の水、ねぎの青い部分、4等分にカットし少し叩いた生姜、酒を入れ高圧で火にかける。
   沸騰したら火を弱め15分煮る。
   

3. 3.

   よく冷ましてから冷蔵庫で冷やして油を固める。
   固まった油をきれいに取り除いてから★の材料を圧力鍋に入れ高圧で火にかける。
   沸騰したら火を弱め5分煮る。
   

4. 4.

   お好みで辛子や七味をつけてお召し上がりください。
   

ワンポイントアドバイス

アクをきれいに洗い流すことと、油を取り除くことでさっぱり美味しい煮込みになります。

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• (ID: r1546034)
• 2021/05/19 UP!

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