鶏レバーは氷水でしめて一口大にカットしアスパラは斜め切り,しめじは小房に分ける
フライパンにサラダ油を熱しレバーを入れたらすぐに塩こしょうをふる
アスパラ,しめじを加え炒め合わせ料理酒,ポン酢で味付けし汁を煮詰めて完成
レバーを氷水に浸け血抜きします
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