本当においしいボンゴレを作るための4つの秘訣

作り方

1. 1.

   フライパンに、たたいてつぶしたにんにくとたっぷりのオリーブオイルを入れ、弱火で加熱して香りを出す。オイルに香りを移したらにんにくを取り出す。
   

2. 2.

   砂抜きしたアサリをそっとフライパンに入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
   ※アサリから出る水分が少ないようなら白ワインを適量加え、しっかりアルコールを飛ばす。
   

3. 3.

   アサリの殻が開いたらトングでいったん取りだし、残ったスープにプチトマトを加えて少し煮詰める。
   ※汁気が足りなければここでパスタの茹で汁を加えたり、オリーブオイルをまわし入れてもOK。
   

4. 4.

   スパゲッティを茹でる。パッケージの表示時間より２〜３分短めに茹で上げ、アサリのスープの入ったフライパンに投入して、ぐるぐるかき混ぜる。
   

5. 5.

   温めておいたお皿に盛り付け、アサリとトマトを飾って、イタリアン・パセリを散らす。
   

ワンポイントアドバイス

【1】アサリの旬である４〜６月に作る！
【2】アサリを開かせる際、白ワインをドボドボ入れない（白ワインなしでもOK）
【3】スパゲッティは、アサリのスープの中でかき混ぜて仕上げる

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• (ID: r1453089)
• 2020/05/18 UP!

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