半生帆立のフリット　無花果ソース添え♪ レシピ

半生帆立のフリット　無花果ソース添え♪
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nokkoさん
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  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

てんぷら粉と粉チーズで作った簡単帆立フリットに無花果のソースを添えました♪
実はとってもカンタンなのに、お洒落♪　おもてなしにオススメです＾＾

材料

  1. ☆無花果　1個
  2. ☆オリーブオイル　大さじ1
  3. ☆赤ワインビネガー　小さじ1
  4. ☆塩＆ブラックペッパー　適宜
  5. ★帆立（お刺身用）　10個
  6. ★てんぷら粉　50グラム
  7. ★炭酸水　80ｍｌ
  8. ★粉チーズ　大さじ1
  9. ★塩＆ブラックペッパー　適宜
  10. ○生ハム　10枚
  11. ○クレソン　適宜

作り方

  1. 1.

    皮をむいた無花果を適当な大きさに切り、他のソースの材料とともにフープロにかけて滑らかにし、よく冷やしておく。

  2. 2.

    てんぷら粉を炭酸水でといて粉チーズを入れてよく混ぜ、塩＆ブラックペッパーを振っておいた帆立をくぐらせ、高温でさっと揚る。

  3. 3.

    器に生ハム＆クレソンと共に盛り、無花果ソースをかけていただきます♪

ワンポイントアドバイス

帆立は半生で仕上げたいので、フリットは高温で手早く仕上げるのがポイント♪
アツアツのフリットを生ハムとクレソン、無花果ソースでいただくと、
白や泡がどんどん進みます♪

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  • (ID: r1046425)
  • 2016/04/18 UP!

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