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肉じゃが レシピ

肉じゃが
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

じっくりことこと煮込んだ肉じゃがです。
牛肉の旨味が全体に広がり、
じゃがいもは、ほくほくで、
いろんな旨味が合わさった甘辛煮汁を、
ご飯にかけて食べると絶品です。

材料

  1. じゃがいも（メークイン）　３個（４００g）
  2. しらたき　３００g
  3. 牛こま肉　３００g
  4. ★醤油　大さじ５
  5. ★みりん　大さじ５
  6. ★酒　大さじ３
  7. ★砂糖　大さじ２
  8. 絹さや（なくてもいいです）　６枚

作り方

  1. 1.

    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除き、大きめの一口大に切る。

  2. 2.

    じゃがいもがつかるくらいの水をじゃがいもと鍋に入れて、１０分アク抜きし、水気を切り、★を入れて混ぜる。

  3. 3.

    しらたきはザルに入れて、水かお湯でよく洗い臭みを取り、３等分に切り、②に入れる。

  4. 4.

    牛こま肉を②に入れる。

  5. 5.

    鍋を火にかけ、強火で沸騰させてから、弱火にし、たまに混ぜ合わせ、アクを取り、１５分～じっくりことこと煮込む。

  6. 6.

    １分前にお好みで絹さやを入れて、煮込む。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもに竹串を刺して、すーっと入ったら、１５分前後でも完成です。
絹さやをいんげんに、牛こま肉を豚こま肉に代用できます。

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  • (ID: r1563760)
  • 2021/07/28 UP!

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