肉じゃがby おなかがぺこりんさん

【料理紹介】

じっくりことこと煮込んだ肉じゃがです。

牛肉の旨味が全体に広がり、

じゃがいもは、ほくほくで、

いろんな旨味が合わさった甘辛煮汁を、

ご飯にかけて食べると絶品です。


【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
じゃがいも（メークイン） ３個（４００g）
しらたき ３００g
牛こま肉 ３００g
★醤油 大さじ５
★みりん 大さじ５
★酒 大さじ３
★砂糖 大さじ２
絹さや（なくてもいいです） ６枚

【作り方】

  1. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除き、大きめの一口大に切る。
  2. じゃがいもがつかるくらいの水をじゃがいもと鍋に入れて、１０分アク抜きし、水気を切り、★を入れて混ぜる。

  3. しらたきはザルに入れて、水かお湯でよく洗い臭みを取り、３等分に切り、②に入れる。
  4. 牛こま肉を②に入れる。
  5. 鍋を火にかけ、強火で沸騰させてから、弱火にし、たまに混ぜ合わせ、アクを取り、１５分～じっくりことこと煮込む。
  6. １分前にお好みで絹さやを入れて、煮込む。

【ワンポイントアドバイス】

じゃがいもに竹串を刺して、すーっと入ったら、１５分前後でも完成です。

絹さやをいんげんに、牛こま肉を豚こま肉に代用できます。