温玉とろーり揚出しアボカド

作り方

1. 1.

   茄子は縦半分に切り、斜めに細かく切れ目を薄く入れ、さらに長さを半分にする。水にさらす。
   蓮根は、水にさらす。
   

2. 2.

   しめじは小房にする。お好みで竹輪は、斜めに人数分に切る。
   

3. 3.

   アボカドは、半分にくるりと切って、種を取り、薄く小麦粉をはたく。
   

4. 4.

   180度の油で、蓮根、しめじ、茄子、竹輪を素揚げし、アボカドを揚げる。
   

5. 5.

   出汁の材料を煮立て、調味し、火を止めておく。
   

6. 6.

   器に竹輪や野菜を並べ、さらにアボカドを、断面が上になるように並べる。
   だし汁を張り、大根おろし、おろし生姜をのせる。
   

7. 7.

   種の穴に温泉卵を割り入れて、細ねぎをパラパラとトッピングする。
   

ワンポイントアドバイス

アボカドの変色を防ぐために、ほかの材料を、用意してからアボカドの準備をすると良いかと思います。

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• (ID: r1392471)
• 2019/09/24 UP!

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