フライパンひとつde簡単ローストビーフ　グレービーソース添え

作り方

1. 1.

   牛肉塊はタコ糸で縛り、赤ワイン・にんにく・すりおろし玉葱・胡椒をすりこみ、塩をすりこみ5分ほど置く
   最初に塩をすり込んじゃうと肉汁がでちゃうので塩は一番最後に！
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルを熱し、肉と香味野菜を焼く。
   肉は強火でさっと炙るような感じで転がしながら焼く。
   表面に焼き色がつけばOK！
   

3. 3.

   ●印をフライパンに入れそのままひと煮立ち。
   肉を裏返し1分。
   火からおろし、冷めるまでそのまま置く
   

4. 4.

   粗熱がとれたら汁ごとビニール袋に入れて口をしばり、冷蔵庫で1～2時間休ませる
   休ませることで、肉が安定し、スライスもしやすくなる
   冷えたら薄くスライスし、香味野菜を除いたグレービーソースを添えていただきます！
   

ワンポイントアドバイス

500ｇ程度なら縛らなくてもできますが、縛ったほうが肉々しく仕上がります。
香味野菜は人参の皮とヘタ1本分、セロリの細い茎3本と玉葱の芯（真ん中の部分）を使いました。
ご家庭にあるもので代用してもOKです。

記事のURL：http://ameblo.jp/iloveruu/entry-10644434549.html

• (ID: r182502)
• 2010/12/21 UP!

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