デパ地下風♡焼き鯖寿司

作り方

1. 1.

   塩サバ（三枚おろし）...骨を抜く
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルを入れ、鯖を皮目を下にして並べる。（蓋をして中強火で両面5分ずつ焼く）お皿に取り出す
   

3. 3.

   ボールに、【A】を入れ混ぜ、炊き立てごはんを入れて、しゃもじで切るように全体を混ぜ、2等分してラップで棒状にする
   

4. 4.

   鯖とご飯の粗熱が取れたら、ラップのを広げ、サバを皮目を下にしてのせ、青じそ、ラップをはずしたご飯の順にのせる
   

5. 5.

   全体をラップできつく巻いて、冷蔵庫で1時間ほど休ませる
   

6. 6.

   ラップごと、6等分に切り、ラップを外して器に盛る
   

ワンポイントアドバイス

☆ご飯・鯖の粗熱が取れてから包むことで、青じその香りを損ないません。
☆鯖の焼き色はしっかり付けたほうが香ばしくて美味しくなります。

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• (ID: r1453227)
• 2020/05/19 UP!

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