豆腐を水切りしておく。むきエビを1センチくらいに切っておく。
溶き卵1/2と、片栗粉、塩、1をよく混ぜる。冷凍庫で10分ほど休ませる。
8等分して丸め、小麦粉、卵、パン粉をつけて、揚げ焼きにする。油を切って完成!
丸めるときに柔らか過ぎたらもう少し冷凍庫に入れておくか、片栗粉を足してください。 むきえびは時間があれば、背ワタを取って酒と片栗粉をまぶして少しおき、水で洗うという下処理をすると臭みがとれてプリッとします^_^
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