鶏胸肉でしっとり塩鶏

作り方

1. 1.

   鶏肉は観音開きにして、フォークでたくさん穴を開ける。
   

2. 2.

   皮目を下にして鍋に入れ、塩、砂糖を刷り込んで酒をふりかけ、アルミホイルで落し蓋をする。
   

3. 3.

   弱めの中火で5分程、アルミホイルを開けてみて表面まで白っぽくなるまで待つ。
   

4. 4.

   裏返して火を止め、鍋の蓋をして余熱で火を通す。
   

ワンポイントアドバイス

強火にしないこと、8〜9割火が通ってから裏返すこと。
塩鶏を作ったあとのお鍋に水と塩を足してスープにしてもおいしいですよー

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• (ID: r1338591)
• 2019/01/23 UP!

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