野菜たっぷり♡ブロッコリーとメバルのアクアパッツァ

作り方

1. 1.

   メバルに塩を振り、５分程度置いたらペーパータオルで水分を拭きとる。
   

2. 2.

   ブロッコリーは水をためたボウルに入れて、しばらく置いたのち、振り洗いをする。
   つぼみの部分は小房に分けて切り、茎の部分は皮を剥いて２センチ程度の幅に切る。
   

3. 3.

   玉ねぎは繊維に沿って細切りし、ミニトマトはヘタを取っておく。
   

4. 4.

   にんにくはみじん切りにする。
   

5. 5.

   フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくから香りがしてきたらメバルとイタリアンパセリを加える。
   

6. 6.

   メバルに焦げ目がついたらひっくり返し、ブロッコリー、ミニトマト、玉ねぎ、調味料を加える。
   

7. 7.

   蓋をして弱めの中火で５分火を入れる。
   

8. 8.

   ケッパーを加えて更に１分火を入れたら完成。
   

ワンポイントアドバイス

メバルのウロコ、内臓はスーパーにて取ってもらっています。
魚から出る水分は臭みになりますので、しっかりと拭き取ります。
仕上がりを想定し、メバルは頭を左、お腹を奥側から焼き始めます。
にんにくは焦げやすいので、メバルの上にのせながら焼くと焦げ防止になります。

記事のURL：http://makeahead.livedoor.blog/archives/2020-06-12.html

• (ID: r1464823)
• 2020/06/27 UP!

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