kana_hakkouさんの新着レシピ-ブログ記事（3/4） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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ひよこ豆で手作り味噌。大豆の味噌と比較します！ 2019/02/15 UP! (ID:b17869945)

味噌の原材料といえば「大豆、麹、塩」が一般的ですが、“大豆を違う豆に替えたらどうなるのか？”と以前から気になっていました。 味噌の種類は、麹...

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こってり、濃厚！居酒屋風もつ味噌煮込み 2019/02/08 UP! (ID:b17859444)

もつ煮込みは、汁気があるサッパリ系より、煮汁がなくなるまでしっかり煮込んだこってり系派。 味付けは、味噌をベースに、あまーく仕上げたものが好...

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チーズのような味わい♪豆腐の白味噌漬け 2019/01/30 UP! (ID:b17846388)

白味噌を作ったら是非ともやろうと思っていた「豆腐の味噌漬け」。 赤味噌を使う場合、みりんやお砂糖を入れてつくるレシピが多いですが、甘さのある...

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白玉入り甘酒豆乳しるこ＊温めても冷やしても美味しい◎ 2019/01/28 UP! (ID:b17843521)

ゆっくり、コトコト。小豆を炊いて、あんこをつくるのにハマっています。 お餅にあんこをつけたり、あんバタートーストにしたり、パウンドケーキに入...

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発酵しなかった！？白味噌作りの失敗記録 2019/01/23 UP! (ID:b17836455)

日本で最も多く作られているといわれる「赤味噌」に比べて、甘みが特徴である「白味噌」。 砂糖をいれているわけではなく、麹の歩合を増やし、塩分濃...

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ヨーグルトメーカーで白味噌（西京風味噌・甘味噌）を手作りしました 2019/01/21 UP! (ID:b17833571)

白味噌（西京風味噌・甘味噌）は、麹が多く塩分濃度が低いので、熟成期間も短め。1週間〜1ヶ月以内で完成するレシピを多くみかけます。 それよりも...

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砂糖不使用で簡単♪さつまいも甘酒でつくる栗きんとん 2019/01/16 UP! (ID:b17826591)

おせちの定番「栗きんとん」。 小さい頃から大好きで、お正月には母親にお願いしてたっぷり作ってもらっていました。 そんな栗きんとんですが、自分...

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ポカポカあたたまる♪さつまいも甘酒のホットミルク 2019/01/14 UP! (ID:b17822978)

お正月や寒い季節になると、温かくして飲みたくなる「甘酒」。 定番の甘酒も美味しいですが、指向を変えてつくったさつまいも甘酒もおすすめです◎ ...

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ヨーグルトメーカーでつくる「麹のさつまいも甘酒（甘麹）」 2019/01/11 UP! (ID:b17819685)

甘酒は、麹とごはんを混ぜて約8時間ほど発酵することで出来上がる手軽な発酵食品。 発酵している間に、麹のパワーで、でんぷんを分解してブドウ糖を...

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甘酒でつくる「紅白なます」おせち料理やお食い初めにも◎ 2019/01/09 UP! (ID:b17816821)

2019年あけましておめでとうございます！本年もよろしくお願いします＾＾ さて、12月は、息子の100日を祝うお食い初めやおせち料理で「紅白...

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これって失敗？手作り味噌で知りたいこと 2018/12/21 UP! (ID:b17790005)

自分好みに材料や分量を調整できる手作りの味噌。 味噌は、微生物の生命活動によって作られるので、全く同じレシピであっても、熟成期間や環境によっ...

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寒仕込みの季節。2019年の味噌づくり、始めました。 2018/12/20 UP! (ID:b17788563)

寒くなってくると「いよいよ味噌を仕込む季節だな！」とわくわく、心が躍ります＾＾ 味噌は寒仕込みといって、最初は特にゆっくり発酵させた方が美味...

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ヨーグルトメーカーでつくる醤油麹！常温熟成との違いは？ 2018/12/19 UP! (ID:b17786745)

醤油麹は、醤油と麹を入れて混ぜるだけの簡単レシピ。約7日～10日の間、1日1回かき混ぜて熟成すると完成します。 味噌に比べると短期間で出来上...

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発酵常備菜！もやしとほうれん草のおひたし（醤油麹） 2018/12/17 UP! (ID:b17784201)

醤油麹は、醤油に比べて甘味と旨味がアップしているので、常備しておくととても便利♪ 今回はこの醤油麹を混ぜるだけの簡単常備菜を作りました！ 醤...

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なめらかな口どけ♪甘酒豆乳バナナプリン 2018/12/04 UP! (ID:b17765748)

産前だけかと思っていた食事制限ですが、出産したあと乳腺炎になってしまった私は、産後も気をつけないといけませんでした…！ 乳腺炎対策の1つとし...

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濃厚さつまいもジャム（さつまいもとリンゴの甘酒煮をアレンジ！） 2018/11/29 UP! (ID:b17758126)

前回つくった「さつまいもとリンゴの甘酒煮」。 甘酒消費レシピということもあり、甘酒の分量が多めだったので、鍋の底に甘酒が残ってしまいました。...

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甘酒消費に◎さつまいもとリンゴの甘酒煮 2018/11/28 UP! (ID:b17756541)

以前つくった麦麹の甘酒。 そのまま食べると麦の苦味を感じてしまい、なかなか消費できなかったのですが、やっと美味しく食べられる方法を見つけまし...

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朝ごはんや妊婦さんにおすすめ♪水切りヨーグルトのカプレーゼ 2018/09/11 UP! (ID:b17639929)

彩りも鮮やかなカプレーゼは、おもてなし料理やパーティの前菜にぴったり♪ 簡単に出来るし、チーズも好きなので良く作っていましたが、妊娠してから...

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妊娠中でも食べられる！チーズの代わりにおすすめ「水切りヨーグルト」 2018/09/10 UP! (ID:b17638426)

妊娠してつらかったのが、食べてはいけないものや食べる量に注意すべき食品があること…。 カフェイン、生の魚介、チーズなどなど、、、大好きなもの...

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作り置きに♪時短でおいしい味噌汁が楽しめる味噌玉レシピ 2018/09/07 UP! (ID:b17634145)

「ごはんとお味噌汁は毎日食べたい！」と思って極力作るようにしていましたが、仕事で忙しいときなどはどうしても味噌汁を作ることが出来ず、インスタ...

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