kana_hakkouさんの新着レシピ-ブログ記事（1/4） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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【レシピ】ストウブで作る塩鮭としめじの炊き込みご飯 2021/11/16 UP! (ID:b19159594)

お店で美味しそうな秋鮭が並ぶ季節。「塩鮭」のレシピってなかなかないな……と思ったので、今回は「塩鮭」で炊き込みご飯を作ってみました！ 塩鮭と...

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【2021年最新版】日本発酵文化協会のオンラインベーシック講座を受講しました。 2021/11/11 UP! (ID:b19154711)

発酵マイスターの資格取得のために受講必須である「ベーシック講座」。私も発酵マイスターの資格を取得した年から毎年受講していますが、今年もオンラ...

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【レシピ】フライパンで簡単！塩麹で柔らか！厚切りポークグリル 2021/11/08 UP! (ID:b19150632)

お店で美味しそうな厚切り肉を見かけても、「お家で焼くと固くなりそう…」と買うのを躊躇していた私。今までは厚切り肉を買うハードルが高かったので...

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【レシピ】炊飯器で簡単！鶏とごぼうの醤油麹炊き込みご飯 2021/09/19 UP! (ID:b19094572)

秋になると食べたくなる根菜の炊き込みご飯。材料を入れたら炊飯器にお任せして、具沢山の一品が出来るので忙しい方にもオススメです！旨味たっぷりの...

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無印良品ぬか床が白い！これって失敗？腐ってる？【カビと産膜酵母の見分け方もご紹介】 2021/09/18 UP! (ID:b19094571)

無印良品で買える大人気の「発酵ぬかどこ」。手軽に美味しいぬか漬けが出来ると大人気ですが、作っている過程で「ぬか床が白くなった！」「カビた！？...

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【レシピ】塩麹で作るにんじん生ドレッシング｜砂糖不使用・非加熱で身体にも優しい！ 2021/08/21 UP! (ID:b19063132)

旨味たっぷりの塩麹を使って、サラダ専門店のようなリッチなドレッシングを作ってみました！手作りドレッシングは、“ハンドブレンダーで混ぜるだけ”...

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梅シロップ、スパイス梅シロップの作り方【梅仕事2021】 2021/06/10 UP! (ID:b18981173)

夏が本格化する前に作りたくなるのが、梅酒や梅シロップ。出来上がった梅シロップを冷たいお水や炭酸で割ると、暑さで疲れた身体を癒してくれますよね...

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梅酒の作り方【梅仕事2021】 2021/06/10 UP! (ID:b18981172)

夏が本格化する前に作りたくなるのが、梅酒や梅シロップ。出来上がった梅酒を氷や冷たい炭酸で割って飲むと「夏が来た〜」という感じがしてきますよね...

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空豆から自家製豆板醤（トウバンジャン）を作る 2021/05/18 UP! (ID:b18954480)

空豆（そらまめ）がおいしい季節ですね。今年も愛媛の義実家で作った空豆がたくさん届いたので、鮮度が落ちないうちに、自家製豆板醤（トウバンジャン...

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【レシピ】炊飯器で簡単！塩麹ささみで作るチキンライス 2021/03/25 UP! (ID:b18886729)

もうすぐ新年度ですね♪生活のリズムが変わる方も多いことと思います…！そこで、少しでも日々のごはん作りを楽にするレシピをご紹介します。 今回は...

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【レシピ】醤油麹で簡単！にんじんきんぴら 2021/03/16 UP! (ID:b18876763)

大きいにんじんが手に入ったので、大量消費すべく「にんじんきんぴら」を作りました。簡単にできて日持ちもするので、作り置き常備菜としてもおすすめ...

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【レシピ】卵・乳・小麦不使用！カラダに優しい甘酒いちごプリン 2021/03/08 UP! (ID:b18866649)

甘酒は砂糖不使用なのに濃厚な甘味があるので、そのまま飲むだけではなく、お菓子作りにも使えます。 甘酒で作るおやつは、麹由来の自然な甘味。また...

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【レシピ】雑穀甘酒｜栄養満点！ヨーグルトメーカーでつくるピンクの甘麹 2021/02/28 UP! (ID:b18856426)

米、麹、水とシンプルな材料で作る「麹甘酒」。最近では白米で作る甘酒以外にも、黒米で作る「黒甘酒」や玄米で作る「玄米甘酒」など、色々な種類をお...

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手作り味噌の液体はどうする？味噌たまりが出る時、出ない時の違いとは？ 2020/11/08 UP! (ID:b18717520)

手作り味噌から出てきた液体。市販ではなかなかお見かけしないこともあり、初めてみたときは驚きますよね！これは「味噌たまり（みそたまり）」と言っ...

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【レシピ】ストウブで作るとうもろこしごはん（＆残ったご飯でアレンジレシピ） 2020/08/09 UP! (ID:b18603691)

とうもろこしの季節ですね！私の祖母の家ではとうもろこしを育てているのですが、そのとうもろこしがとーっても甘いので、毎年送ってもらっています♪...

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ケフィア種菌（発酵豆乳Soykefy）使用！豆乳ヨーグルトの作り方【ヨーグルトメーカー/室温発酵】 2020/06/05 UP! (ID:b18518678)

腸に届きやすいと言われる植物性乳酸菌が摂れる豆乳ヨーグルト。玄米やレーズンなど、様々な方法で作れますが、初心者にはちょっぴり不安！ そこで気...

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甘酒入りだから子どもも食べられる！和風麻婆豆腐【幼児食】 2020/04/25 UP! (ID:b18456736)

市販の素でつくる麻婆豆腐は、簡単に出来て便利ですが、味が濃くて辛味も強い…！そこで、子どもでも食べられる麻婆豆腐を作ることにしました。 甘酒...

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ヨーグルトメーカーでカスピ海ヨーグルトを手作り。失敗事例も公開！ 2020/04/10 UP! (ID:b18435388)

ヨーグルトメーカーで作る自家製ヨーグルト。牛乳に好きな種菌（市販の好きなヨーグルトでOK）をセットすることで、いろいろな種類のヨーグルトを手...

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塩麹鶏ハムで棒々鶏（バンバンジー）！ドレッシングとしても使える万能ごまだれ 2020/04/09 UP! (ID:b18433101)

蒸した鶏肉にごまだれが絶品の「棒々鶏（バンバンジー）」。前回ご紹介した「塩麹鶏ハム」を使って作ってみました♪ 塩麹鶏ハムとの相性はもちろんの...

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ヨーグルトメーカーで鶏ハム！塩麹パワーで安い鶏むね肉もしっとり柔らか♪ 2020/04/08 UP! (ID:b18432526)

私が発酵食にハマったきっかけが「塩麹」。それまでは【鶏むね肉＝ぱさぱさ】というイメージでしたが、塩麹に漬けて調理したものは、同じものとは思え...

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