kana_hakkouさんの新着ブログ（1/5） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
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- 【レシピ】ストウブで作る塩鮭としめじの炊き込みご飯 2021/11/16 UP! (ID:b19159594)
- お店で美味しそうな秋鮭が並ぶ季節。「塩鮭」のレシピってなかなかないな……と思ったので、今回は「塩鮭」で炊き込みご飯を作ってみました！ 塩鮭と...
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- 【2021年最新版】日本発酵文化協会のオンラインベーシック講座を受講しました。 2021/11/11 UP! (ID:b19154711)
- 発酵マイスターの資格取得のために受講必須である「ベーシック講座」。私も発酵マイスターの資格を取得した年から毎年受講していますが、今年もオンラ...
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- 【レシピ】フライパンで簡単！塩麹で柔らか！厚切りポークグリル 2021/11/08 UP! (ID:b19150632)
- お店で美味しそうな厚切り肉を見かけても、「お家で焼くと固くなりそう…」と買うのを躊躇していた私。今までは厚切り肉を買うハードルが高かったので...
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- 醤油麦麹の作り方｜ヨーグルトメーカーで作る方法もご紹介！ 2021/09/28 UP! (ID:b19104852)
- 麹は「米麹」「麦麹」「豆麹」「玄米麹」などなど、様々な種類があります。麹から作る調味料は、麹の種類を変えるだけで味や食感の違いを楽しむことが...
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- 【レシピ】炊飯器で簡単！鶏とごぼうの醤油麹炊き込みご飯 2021/09/19 UP! (ID:b19094572)
- 秋になると食べたくなる根菜の炊き込みご飯。材料を入れたら炊飯器にお任せして、具沢山の一品が出来るので忙しい方にもオススメです！旨味たっぷりの...
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- 無印良品ぬか床が白い！これって失敗？腐ってる？【カビと産膜酵母の見分け方もご紹介】 2021/09/18 UP! (ID:b19094571)
- 無印良品で買える大人気の「発酵ぬかどこ」。手軽に美味しいぬか漬けが出来ると大人気ですが、作っている過程で「ぬか床が白くなった！」「カビた！？...
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- 【レシピ】塩麹で作るにんじん生ドレッシング｜砂糖不使用・非加熱で身体にも優しい！ 2021/08/21 UP! (ID:b19063132)
- 旨味たっぷりの塩麹を使って、サラダ専門店のようなリッチなドレッシングを作ってみました！手作りドレッシングは、“ハンドブレンダーで混ぜるだけ”...
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- 梅シロップ、スパイス梅シロップの作り方【梅仕事2021】 2021/06/10 UP! (ID:b18981173)
- 夏が本格化する前に作りたくなるのが、梅酒や梅シロップ。出来上がった梅シロップを冷たいお水や炭酸で割ると、暑さで疲れた身体を癒してくれますよね...
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- 梅酒の作り方【梅仕事2021】 2021/06/10 UP! (ID:b18981172)
- 夏が本格化する前に作りたくなるのが、梅酒や梅シロップ。出来上がった梅酒を氷や冷たい炭酸で割って飲むと「夏が来た〜」という感じがしてきますよね...
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- 空豆から自家製豆板醤（トウバンジャン）を作る 2021/05/18 UP! (ID:b18954480)
- 空豆（そらまめ）がおいしい季節ですね。今年も愛媛の義実家で作った空豆がたくさん届いたので、鮮度が落ちないうちに、自家製豆板醤（トウバンジャン...
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- 日本発酵文化協会のオンラインベーシック講座を受講しました。 2021/04/02 UP! (ID:b18896732)
- 発酵マイスターの資格取得のために受講必須である「ベーシック講座」。私も発酵マイスターの資格を取得した年から毎年受講していますが、2020年か...
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- 【レシピ】炊飯器で簡単！塩麹ささみで作るチキンライス 2021/03/25 UP! (ID:b18886729)
- もうすぐ新年度ですね♪生活のリズムが変わる方も多いことと思います…！そこで、少しでも日々のごはん作りを楽にするレシピをご紹介します。 今回は...
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- 【レシピ】醤油麹で簡単！にんじんきんぴら 2021/03/16 UP! (ID:b18876763)
- 大きいにんじんが手に入ったので、大量消費すべく「にんじんきんぴら」を作りました。簡単にできて日持ちもするので、作り置き常備菜としてもおすすめ...
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- 【レシピ】卵・乳・小麦不使用！カラダに優しい甘酒いちごプリン 2021/03/08 UP! (ID:b18866649)
- 甘酒は砂糖不使用なのに濃厚な甘味があるので、そのまま飲むだけではなく、お菓子作りにも使えます。 甘酒で作るおやつは、麹由来の自然な甘味。また...
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- 【レシピ】雑穀甘酒｜栄養満点！ヨーグルトメーカーでつくるピンクの甘麹 2021/02/28 UP! (ID:b18856426)
- 米、麹、水とシンプルな材料で作る「麹甘酒」。最近では白米で作る甘酒以外にも、黒米で作る「黒甘酒」や玄米で作る「玄米甘酒」など、色々な種類をお...
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- 【おすすめ発酵本】発酵道 酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方（寺田啓佐） 2021/02/02 UP! (ID:b18823439)
- こんにちは。発酵マイスターのkanaです。 発酵の世界は深く面白い…！そう思うようになったきっかけの1つが、発酵本の存在でした。これから、私...
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- 手作り味噌の液体はどうする？味噌たまりが出る時、出ない時の違いとは？ 2020/11/08 UP! (ID:b18717520)
- 手作り味噌から出てきた液体。市販ではなかなかお見かけしないこともあり、初めてみたときは驚きますよね！これは「味噌たまり（みそたまり）」と言っ...
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- 【レシピ】ストウブで作るとうもろこしごはん（＆残ったご飯でアレンジレシピ） 2020/08/09 UP! (ID:b18603691)
- とうもろこしの季節ですね！私の祖母の家ではとうもろこしを育てているのですが、そのとうもろこしがとーっても甘いので、毎年送ってもらっています♪...
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- ケフィア種菌（発酵豆乳Soykefy）使用！豆乳ヨーグルトの作り方【ヨーグルトメーカー/室温発酵】 2020/06/05 UP! (ID:b18518678)
- 腸に届きやすいと言われる植物性乳酸菌が摂れる豆乳ヨーグルト。玄米やレーズンなど、様々な方法で作れますが、初心者にはちょっぴり不安！ そこで気...
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- 【口コミ】無印良品「国産米でつくった塩糀」が便利で美味しい！ 2020/05/23 UP! (ID:b18500284)
- 無印良品の調味料や発酵食品のラインナップが続々と増え、気になっている今日この頃。無印の発酵食品シリーズとして、「発酵ぬかどこ」に続き「塩糀（...
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