🔖🥢新生姜の佃煮 レシピ

🔖🥢新生姜の佃煮
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

新生姜の季節🌿
甘酢漬けの他にも常備菜を。
炒めた豚肉や牛肉と合わせて
ご飯と一緒に食べても美味しい。
おにぎりに添えても美味しい。
爽やかな香りと歯ごたえをどうぞ。

材料

  1. 新生姜　200g
  2. ☆砂糖　大さじ2
  3. ☆みりん　大さじ2
  4. ☆しょうゆ　大さじ5
  5. ☆酒　大さじ3
  6. かつお節　ひとつかみ
  7. 白ごま　適量

作り方

  1. 1.

    〈新生姜を千切りし、下茹でする〉

    新生姜は、繊維に沿って千切りにする。

    鍋に湯を沸かし、千切りした新生姜を入れ
    3分ほど茹でる。

  2. 2.

    〈☆の調味料で煮る〉

    小鍋に☆の調味料を入れ、軽く煮立たせ
    下茹でした新生姜の水気を切って加える。

    中火から煮汁を見ながら火加減し、
    蓋をしないで10分〜15分煮る。

    最後にかつお節と白ごまを加え
    少し、煮汁が残るところで火を止める。

ワンポイントアドバイス

煮汁の煮詰め加減がポイント。
私は、最後にかつお節を加えるので
もう少し煮詰めることができそう？位で
弱火にして、かつお節とごまを加え仕上げます。
新生姜の下茹でした煮汁は
まさにジンジャー♪
ジッパー袋にとっておいて、
豚の角煮や中華スープの時に、割り入れて
風味をつけるのに使ったりします。

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  • (ID: r1372437)
  • 2019/07/01 UP!

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