和食割烹の味！白味噌のお雑煮

作り方

1. 1.

   出汁を取る方はお鍋に出汁をとっておいてください。里芋は土を落として水から15分茹で、冷水に付けて手で皮をつるんと剥きます。大きめの乱切りにします。
   

2. 2.

   大根と人参は皮をむき、食べやすい大きさに切ります。三つ葉は三等分の長さに切っておきます。
   

3. 3.

   椎茸は軸を取り、かさに模様を入れます。真ん中に包丁を斜めに左右から切り込みを入れて、三回場所を変えて繰り返すと、綺麗な模様ができます。
   

4. 4.

   鍋に水・酒・みりんを入れ、（出汁をとった人はその出汁で）人参、大根、里芋を入れます。
   

5. 5.

   沸騰したら鶏肉、椎茸を加えて中火で温めます。アクが出るので取り除いてください
   

6. 6.

   具材に火が通ったら、火を止めて、片栗粉を別容器に入れ、中のお湯を片栗粉と同量すくいかけ、別容器の中で充分に溶かしてから、鍋に戻します。
   

7. 7.

   おみそを溶かし入れます。
   

8. 8.

   お餅を焼いて、入れてください
   

ワンポイントアドバイス

片栗粉でとろみをつける事で、グッと本格的な味に近づきます。

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• (ID: r1276935)
• 2018/05/13 UP!

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