鶏ムネ肉の唐揚げ レシピ

鶏ムネ肉の唐揚げ
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りょっちさん
りょっちさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

ムネ肉でもパサつきません。

材料

  1. 鶏ムネ肉　２枚
  2. Ａ醤油、酒　各大さじ２
  3. Ａ砂糖　小さじ２
  4. Ａ塩　小さじ１/２
  5. Ａ卵　１個
  6. Ａごま油　小さじ２
  7. Ａ生姜（チューブ）　小さじ１
  8. Ａにんにく（チューブ）　小さじ１
  9. 片栗粉　大さじ５
  10. 揚げ油　適量
  11. ベビーリーフ　１袋

作り方

  1. 1.

    鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、そぎ切りにする。
    フォークで数か所刺す。

  2. 2.

    ボウルに１の鶏肉とＡの調味料を入れ、よくもみ込む。
    ジッパーに移し、３０分、できれば１時間以上漬け込む。

  3. 3.

    ２に片栗粉をまぶし、なじませる。

  4. 4.

    揚げ油を１６０～１７０度に熱し、３をうっすらと色づくまで揚げ、３分ほど休ませる。
    １８０度の油でさっと揚げる。

  5. 5.

    器にベビーリーフを敷き、４をのせる。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は繊維を断つように切る。

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  • (ID: r1362176)
  • 2019/05/03 UP!

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カヨッペさん

カヨッペさん  2019/05/09 UP!
作ってみたいです。

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