【簡単】フライパン一つで本格エビピラフ

作り方

1. 1.

   玉ねぎはなるべく細かく薄切りにします。
   むきえびは流水解凍し、ペーパーで水気を絞り、☆でもんでおきます。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。
   そのあと、ミックスベジタブル、えび、米を入れ、米が透明になるまで炒めます。
   ※米は洗わなくても大丈夫です。
   

3. 3.

   白ワインまたは料理酒大さじ１を回し入れ、強火にかけ沸騰させます。
   水分が飛んだら、中火にし、水、顆粒コンソメを入れ蓋をします。
   

4. 4.

   ぐつぐつ沸騰したら弱火にし、15分程煮ます。
   

5. 5.

   ぱちぱち小さな音が鳴ったら火を止め蓋を開け、さっと混ぜます。
   蓋をして10分蒸らします。
   

6. 6.

   塩、ブラックペッパーで味を調えたら完成です。
   

ワンポイントアドバイス

コンロの火力により、
多少時間に差が出てくると思います。
もしお米が固いようでしたら、水を少し加え水気がなくなるまで炒め煮にしてください。
炊飯器でもできます。
その際は、工程３の白ワインを沸騰させるまでフライパンで行いジャーに入れ、水を1合分、コンソメを加えて通常炊飯します。

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• (ID: r1294080)
• 2018/07/19 UP!

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