鶏むね肉となすの和風おろしポン酢

作り方

1. 1.

   だいこんはすりおろし、軽く水をきる。
   なすは1cm幅のいちょう切り、青じそは千切りにする。
   鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、【A】をもみこむ。
   

2. 2.

   鶏むね肉に大豆粉（米粉、薄力粉、片栗粉でもOK）をまぶし、バター10ｇを熱したフライパンで焼く。
   両面焼き色がついたら一度お皿に取り出す。
   

3. 3.

   同じフライパンにバター10ｇを追加し、なすを焼く。（先に皮に溶かしバターをつけてから実の白い面を焼くと彩りきれいに仕上がります。）
   

4. 4.

   なすの両面に焼き色がついたら鶏むね肉を戻し入れ、【B】を加えて炒め合わせる。
   

5. 5.

   調味料が全体に絡んだら火を止め、トッピング用の青じそを少し取り置き残りを混ぜあわせる。
   

6. 6.

   お皿に盛り付け、だいこんおろしと青じそを飾る。
   食べる直前にだいこんおろしにポン酢をかける。
   

ワンポイントアドバイス

・鶏むね肉は焼く直前に粉をまぶし、焼けたら一度お皿に取り出すことでかたくなるのを防ぎます。

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• (ID: r1571320)
• 2021/08/30 UP!

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