ごはんがすすむ♪なすのはさみ揚げカレー風味

作り方

1. 1.

   たまねぎはみじん切りにする。
   なすは5mm幅に切り、2枚1セットにして両面に片栗粉をまぶす。
   

2. 2.

   ☆を粘りが出るまで混ぜ合わせ、たまねぎを加えて更によく混ぜる。
   なすのセット分の数に等分して軽く丸め、なすの間にはさむ。
   

3. 3.

   ◎を混ぜ合わせ、2をくぐらせる。
   170度の揚げ油でカラッと揚げ、ペーパータオルで油をきる。
   

4. 4.

   器に盛り付け、（お好みで）カレー塩、マヨネーズ、ケチャップを添える。
   

ワンポイントアドバイス

・揚げ衣になすをくぐらせる際はあまり色々な箇所を触らず、なすの表面に揚げ衣をつけるイメージでつけると自然と周囲にも衣がつき、肉も離れにくくきれいに仕上がります。
・お弁当用の場合は、工程2までを前日に準備しておくと翌朝は揚げるだけなので調理がスムーズです。

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• 2020/10/19 UP!

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