カフェ風おうちごはん♪秋鮭と栗のドリア

作り方

1. 1.

   鮭（切り身）に塩（1つまみ、分量外）をふり、水分が出たらペータオルで拭き取り、食べやすい大きさに切る。
   むき栗は冷凍であれば解凍し、水煮であれば水気をしっかりとる。
   温かいごはんにバター（15ｇ）と塩こしょうを混ぜ合わせ、耐熱容器に平らに広げる。
   

2. 2.

   たまねぎは薄切り、ベーコン（スライス）は5mm幅に切る。
   鮭に塩こしょうをふり、小麦粉（薄力粉）大さじ1をまぶす。
   

3. 3.

   フライパンにバター（10ｇ）を熱して鮭の両面に焼き色をつけ、火が通ったらお皿に取り出す。
   

4. 4.

   フライパンを軽く拭きとり、バター（15ｇ）を熱してたまねぎとベーコンを炒める。
   少し柔らかくなったら小麦粉（薄力粉）大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせながら食材になじませる。
   

5. 5.

   生クリームとコンソメ（顆粒）を加えて混ぜ合わせながら弱めの中火で加熱する。
   とろみが出てから更に2分ほど加熱し、むき栗を加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
   

6. 6.

   広げたごはんの上にソースをかけ、鮭のムニエルをのせる。
   耐熱皿を天板に置き、ピザ用チーズをのせて250度に予熱したオーブンで約7分、チーズに焼き色がつくまで焼く。
   

ワンポイントアドバイス

・小麦粉を入れたらよく混ぜ合わせながら炒め、生クリームなどを加えた後もよく混ぜます。
・コク深さや風味は変わりますが、生クリームを牛乳や豆乳に代えても美味しくいただけます。
・耐熱容器の大きさが入るものであれば、オーブンの代わりにトースターでも代用可です。

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• (ID: r1487992)
• 2020/09/26 UP!

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