地獄蒸し茶碗蒸し

作り方

1. 1.

   卵を割りほぐして
   白だし50ml
   水350ml
   合わせて、卵液をつくる
   茶漉しでこす
   

2. 2.

   茶碗を鍋に並べ
   茶碗の中に
   長ネギ
   絹ごし豆腐
   卵液を入れて
   三つ葉を乗せる
   

3. 3.

   鍋に直接茶碗が
   入った状態で
   高さ1/3まで
   湯を入れて
   火にかける
   ガラスの蓋する
   

4. 4.

   始めは、強火
   表面が固まってきたら
   弱火12分くらい
   

ワンポイントアドバイス

ガラスの蓋で目視で確認
火加減に注意
表面が固まってきたら
弱火

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• (ID: r1251406)
• 2018/02/03 UP!

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