" 精進野菜の盛り合わせ "

作り方

1. 1.

   🍅🍅🍅＜材料＞（２人前）🍆🍆🍆
   かぼちゃ・・・1/5個
   椎茸・・・４枚
   アスパラガス・・・３本
   にんじん・・・少々
   高野豆腐・・・適量
   卵焼き（冷凍）・・・２個
   

2. 2.

   🍳🍳🍳＜作り方とポイント＞🍴🍴🍴
   １．にんじんは、皮をむき花型にくりぬく。
   小さい鍋に湯を沸かし、一つまみの塩を入れ、茹でる。アスパラガスも、軽く茹でておく。
   ２．１カップの椎茸の戻した汁、小さじ１杯の醤油、みりん・砂糖を鍋に入れる。そこへ、戻しておいた椎茸を入れ中火で、 煮汁がなくなるまで煮詰める。　　　　　　
   ３． 面取りしたかぼちゃは、大匙１杯の酒をふりかけ、耐熱皿に入れ電子レンジで加熱する。高野豆腐（サイコロ状のもの）は、
   付属の粉末だしを水にとき、説明通りに鍋で煮る。　　　
   ４．煮付けた具材をそれぞれ器に盛り付ける。
   

ワンポイントアドバイス

料理の味付けの基本に、『五味』という考え方がある。
「甘・鹹(塩)・酸・辛・苦」
これは「甘味」「辛味」「酸味」「苦味」「塩味」の5つ。どれか１つに偏ってしまってはだめで、バランスが大事。

記事のURL：https://hiroshino-bangohan1972.blogspot.com/2015/03/blog-post_38.html

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• 2019/02/26 UP!

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