ホットプレートで「塩焼きそば」をパリっと美味しく仕上げるには

作り方

1. 1.

   ＜材料＞（３人前）
   焼きそば用蒸し麺・・・３食分
   豚細切れ肉・・・100g
   ちくわ・・・３－４本
   カマボコ・・・1/2本
   キャベツ・・・適量
   たまねぎ・・・1/2個
   にんじん・・・1/2個
   サラダ油・・・適量
   塩・・・少々
   コショウ・・・適量
   

2. 2.

   ＜作り方とポイント＞
   １．野菜類は、基本細切り。ちくわは、斜め細切り。カマボコは、薄切り。にんじんは、皮をむき千切りに。キャベツはザク切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
   
   2.　焼きそば麺に、少量のお酒をふりかけほぐしておく
   
   3．ホットプレートの温度設定は最強に。
   適量の油をしき、最初に（２）の麺をいれ表面がパリっとなるように炒める。炒め終わったら、別皿にとっておく
   
   4．適量の油をいれ、豚肉を炒める。
   火が通ったらキャベツ、たまねぎ、ちくわ、
   カマボコ、にんじんを入れる。へらを使い、全体に空気を含ませるようにしながら、水分を飛ばすイメージで炒めていく
   
   5．先ほど炒めた麺を加え、さらによく炒める
   
   6．塩、コショウを加えて味を調える。
   

ワンポイントアドバイス

パリっと美味しく仕上げるコツは、「温度」。
野菜から出る水分を、いかに効率よく飛ばしきるかが最大のポイント。

記事のURL：https://hiroshino-bangohan1972.blogspot.com/2015/03/blog-post_12.html

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• 2019/02/25 UP!

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