" 照り焼き風鶏の竜田揚げ丼 "

作り方

1. 1.

   鶏もも身は、１枚を２等分に切っておく。
   

2. 2.

   ボウルに、すりおろした生姜とにんにく、
   酒を入れよくかき混ぜる。（１）の肉を入れて、よくもみ込んでおく。
   

3. 3.

   ボウルに、小麦粉・片栗粉と溶き卵、塩を加え、混ぜる。水を少し加えて衣を作る。
   

4. 4.

   ３）の衣液に、（２）のもも身をくぐらせる。
   

5. 5.

   油を入れて熱した鍋に、（４）を入れて揚げる。中身に火が通るまでじっくりと揚げる。
   

6. 6.

   子鍋を用意し、（たれ）の材料を入れて、火にかける。煮たちしたら、火を止めてバットに移す。
   

7. 7.

   ５）で揚がったもも肉を（６）のバットに、熱いうちに漬け込む。その後、食べやすい一口大に切りそろえておく。
   

8. 8.

   器にご飯を盛り、付け合せの野菜と一緒に、(７）を乗せる。
   

ワンポイントアドバイス

サクッとした衣を作るには、片栗粉を入れるのがポイント

記事のURL：https://hiroshino-bangohan1972.blogspot.com/2015/09/blog-post_13.html

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• 2018/11/08 UP!

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