" 照り焼き風鶏の竜田揚げ丼 "by アレックスさん

【料理紹介】

アレンジ１つでカフェ風めしレシピに変身♪　

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏もも肉 ２枚
小麦粉 少々
片栗粉 少々
にんにく（すりおろしたもの） 小さじ１
しょうが（すりおろしたもの） 小さじ１
酒 大さじ１
塩 少々
卵（溶き卵） １個分
サラダ油 適量
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１
水 大さじ１

【作り方】

  1. 鶏もも身は、１枚を２等分に切っておく。
  2. ボウルに、すりおろした生姜とにんにく、
    酒を入れよくかき混ぜる。（１）の肉を入れて、よくもみ込んでおく。
  3. ボウルに、小麦粉・片栗粉と溶き卵、塩を加え、混ぜる。水を少し加えて衣を作る。
  4. ３）の衣液に、（２）のもも身をくぐらせる。
  5. 油を入れて熱した鍋に、（４）を入れて揚げる。中身に火が通るまでじっくりと揚げる。
  6. 子鍋を用意し、（たれ）の材料を入れて、火にかける。煮たちしたら、火を止めてバットに移す。
  7. ５）で揚がったもも肉を（６）のバットに、熱いうちに漬け込む。その後、食べやすい一口大に切りそろえておく。
  8. 器にご飯を盛り、付け合せの野菜と一緒に、(７）を乗せる。

【ワンポイントアドバイス】

サクッとした衣を作るには、片栗粉を入れるのがポイント