春しいたけ香るハンバーグ

作り方

1. 1.

   しいたけは軸とかさをわけ、かさの部分は薄切りに、軸は手で割く。麩は手で崩し、すだちは半分に切る。
   

2. 2.

   ボウルにしいたけと豚ひき肉、麩、Aを入れて手で白っぽくなるまでよくこね混ぜる。4等分にし、小判型に丸める。小皿に白ごまを入れ、肉だねの片面に押し当てる。
   

3. 3.

   フライパンにサラダ油をひいて中火にかける。2の肉だねの胡麻の面を下にしてフライパンに並べる。2分ほど焼いてこんがりと焦げ目がついてきたら裏返す。酒を振り、ふたを閉めて弱火で7分蒸し焼きにする。
   

4. 4.

   蓋を取って少し火を強め、水分を飛ばして火を止める。大葉を敷いた皿に胡麻の面が上になるように盛り付け、表面にたまりしょうゆを塗り、すだちを添える。
   

ワンポイントアドバイス

豚ひき肉を使用しましたが、お好みで鶏のひき肉や合いびき肉でも。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/sp/r180329a_event

• (ID: r1264839)
• 2018/03/27 UP!

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