甘辛鶏レバーのクリームチーズ和え

作り方

1. 1.

   鶏レバーは削ぎ切りにし、ボウルに入れて水に漬ける（10分）。その後、流水でよく洗って血管などをキレイに掃除する。ニンニクはみじん切りにする。
   

2. 2.

   鍋にバターとニンニクを入れて火にかける。バターが溶けてニンニクの香りが立ってきたら1のレバーの水気を拭いて入れ、表面の色が変わるまで炒める。
   

3. 3.

   Aを上から順に加え、プルーンも入れる。調味料が半分以下くらいになるまで中火から弱火で煮る（約10分）。
   

4. 4.

   火を止め、あら熱が取れるまでおく。1cm角に切ったクリームチーズを散らして盛り付ける。
   

ワンポイントアドバイス

レバーは削ぎ切りにし、血管をしごくようにすると血の塊が簡単に取れます。丁寧に下ごしらえすると、苦手な方でも食べやすいと思います。
今回はハツも入っていたので、ハツは縦半分に切って加えています。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/sp/r160909a

• (ID: r1101427)
• 2016/09/05 UP!

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