なすの鍋しぎ レシピ

なすの鍋しぎ
この記事をお気に入りに追加する ：24件 おいしそう！ ：4件
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

お肉を使用しない精進料理で、なすを鴨（しぎ）に見立てたことから名前がついたお料理です。　ご飯が進みます＾＾

材料

  1. なす　2～3本
  2. しその葉　5枚
  3. ごま油　大2
  4. みそ（合わせ）　大さじ1と1/2
  5. きび砂糖　大さじ1/2
  6. みりん　大さじ1
  7. 酒　大さじ1/2
  8. 出汁（もしくはお水）　大さじ1

作り方

  1. 1.

    調味料を合わせておく。なすはヘタを取り、皮をピーラーでところどころ剥き、1ｃｍ幅に切って水にさらし、水気をきる。　

  2. 2.

    しそは軸を除き千切りにし軽く水にさらす。フライパンに油を熱し、なすを両面焼き色がつくまでしっかり強火で焼く。

  3. 3.

    調味料を加え、汁気がなくなり、照りが出てきたところで火を止め皿に盛る。しそを盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

なすはアクがあるので、調理する前に一度水にさらしましょう。　なすを色よく仕上げるために調味料を入れたら強火のまま、手早く仕上げましょう。

記事のURL：

  • (ID: r1054003)
  • 2016/04/20 UP!

他のナスのレシピ（35,261件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑なすの鍋しぎ | レシピブログTOP