塩麹蒸し鶏＆野菜粒マスタードソース レシピ

塩麹蒸し鶏＆野菜粒マスタードソース
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

塩麹に漬けた鶏胸肉を蒸して少し冷めたらスライス。特製粒マスタード入り野菜ソースで頂きます。

材料

  1. ☆鶏胸肉　２５０～３００ｇ
  2. ☆塩麹　大さじ３
  3. セロリ　１本
  4. 玉葱　１/３ぐらい
  5. ピクルス（カリフラワーやきゅうりなど）　５０ｇ
  6. 粒マスタード　大さじ２
  7. マヨネーズ　大さじ２
  8. ハチミツ　小さじ１
  9. パセリ微塵切り　大さじ１分
  10. 塩　小さじ１
  11. コショウ　少々

作り方

  1. 1.

    鶏胸肉を塩麹を満遍なくつける。１週間まで冷蔵庫保存可能。今回は１週間漬け込みました。

  2. 2.

    胸肉を蒸し器で２０～２５分蒸す。茸串をさして血がにじまなかったら完成です。

  3. 3.

    セロリと玉葱は微塵切り。カリフラワーの酢漬けも微塵切り。後は表示してます調味料を入れて混ぜれば野菜ソースの完成です。

  4. 4.

    ②の蒸し鶏を斜めに削ぎ切りしてお皿に並べ、③のソースをかければ完成です。

ワンポイントアドバイス

ピクルスの代わりにレモン汁、林檎酢小さじ１～２ほど入れて下さい。【関連記事】に野菜の酢漬けのレシピを掲載してます。

記事のURL：http://ameblo.jp/oubeijaponesa/entry-11246008620.html

  • (ID: r427366)
  • 2012/05/16 UP!

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