塩麹蒸し鶏＆野菜粒マスタードソースby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

塩麹に漬けた鶏胸肉を蒸して少し冷めたらスライス。特製粒マスタード入り野菜ソースで頂きます。










【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
☆鶏胸肉 ２５０～３００ｇ
☆塩麹 大さじ３
セロリ １本
玉葱 １/３ぐらい
ピクルス（カリフラワーやきゅうりなど） ５０ｇ
粒マスタード 大さじ２
マヨネーズ 大さじ２
ハチミツ 小さじ１
パセリ微塵切り 大さじ１分
塩 小さじ１
コショウ 少々

【作り方】

  1. 鶏胸肉を塩麹を満遍なくつける。１週間まで冷蔵庫保存可能。今回は１週間漬け込みました。
  2. 胸肉を蒸し器で２０～２５分蒸す。茸串をさして血がにじまなかったら完成です。
  3. セロリと玉葱は微塵切り。カリフラワーの酢漬けも微塵切り。後は表示してます調味料を入れて混ぜれば野菜ソースの完成です。
  4. ②の蒸し鶏を斜めに削ぎ切りしてお皿に並べ、③のソースをかければ完成です。

【ワンポイントアドバイス】

ピクルスの代わりにレモン汁、林檎酢小さじ１～２ほど入れて下さい。【関連記事】に野菜の酢漬けのレシピを掲載してます。