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レモン風味の豆マメまめサラダ レシピ

レモン風味の豆マメまめサラダ
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

爽やかなレモンのドレッシングと缶詰のお豆やさっと湯がいた枝豆を切った野菜で和えただけ。水も火も不要のこのサラダはビタミンの宝庫です。

材料

  1. ひよこ豆、インゲン豆など　缶詰２カップ分
  2. 新玉ねぎ　１/3個
  3. 赤パプリカ　1/３個
  4. グリーンパプリカ　１/３個
  5. ■レモンドレッシング　４人分
  6. レモン汁　1個分５０ｃｃ
  7. 摩り下ろしレモンの皮　１個分
  8. EXVオリーブオイル　５０ｃｃ
  9. 塩　小さじ１
  10. 粗引き黒こしょう　少々
  11. コンソメ顆粒　小さじ１
  12. ガーリックパウダー　少々

作り方

  1. 1.

    *ドレッシングを作る
    材料を全てホイッパーで攪拌する。

  2. 2.

    野菜をお豆の大きさに切る。

  3. 3.

    ２の野菜とお豆をレモンドレッシングで和えて薄く切ったレモンの皮をトップに飾る。

ワンポイントアドバイス

お好きな豆を混ぜて和えると見た目も華やかな感じになります。ここではインゲン豆、ヒヨコマメ、枝豆が混ざってます。枝豆の場合はさっと茹でて房から取り出す。

記事のURL：http://ameblo.jp/oubeijaponesa/entry-10869824520.html

  • (ID: r306556)
  • 2011/10/06 UP!

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